麦饭石是由花岗岩风化形成的一种对生物无毒无害，具有一定生物活性的矿物保健药石，作为一种重要的饲料添加剂在我国畜牧业，尤其在水产养殖业中已经广泛使用。它具有提高饲料利用率，促进有机体的新陈代谢，保肝、抗缺氧、抗疲劳，提高机体免疫能力，改良水质和底质等重要作用。本文仅就这十几年来麦饭石在动物养殖中的应用情况作一简述。

　　麦饭石产生於中生代末新生代初，距今约5000万-7000万年左右，麦饭石是由花岗岩风化形成的一种具有一定生物活性的矿物保健药石，属非金属矿，以半风化的黑云母石英二长斑岩为主，具有多孔性，呈斑状或似斑状结构。古代将其用于皮肤生疮，臃肿等外科疑难症的治疗。近年来麦饭石传到国外，深受赞誉。日本称之为“细胞洗涤剂”，南朝鲜称其为“矿泉药石”。

　　目前，对麦饭石研究较深入的国家和地区主要有日本、美国、南朝鲜等。研究的课题主要是对麦饭石作用及其机理的探究，如何提取麦饭石的有效成分(即sapro技术)研究和探讨应用领域的开拓，在这些方面研究较多的是日本，他们用麦饭石作矿泉水以供饮用和洗浴，饲养植物。用麦饭石粉作水产保鲜，冰箱除臭剂， 水质净化等。但由于资源缺乏，目前他们希望进口中国的麦饭石。美国的研究主要用麦饭石水制作运动员饮料。

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